Avec l’été qui approche, je cherche de nouvelles recettes de salades et de sandwiches et quand je suis tombée sur celle-là, elle m’a tout de suite tentée. En plus, elle est vraiment simple et rapide. Elle a tout pour plaire à mes collègues du travail qui n’ont pas une minute à eux… et à moi, il faut se l’avouer, quand je suis seule. Vous le voyez sur la photo, la table est mise pour une seule personne. Comme certains-es d’entres vous, je suis certaine, quand on ne cuisine que pour soi, on a moins le goût de se lancer dans quelque chose de long au compliqué… vous vous contentez peut-être d’un bol de céréales pour le souper..? Je serais curieuse de savoir ce que vous mangez quand vous n’avez pas envie de cuisiner…
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Rendement : 4 personnes ou plus si vous servez la salade en accompagnement.
Ingrédients :
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses de grains de maïs cuits ou en conserve
- 1/2 tasse d’oignons verts tranchés finement (environ 4-5 oignons)
- 1 poivron rouge pelé, épépiné et coupé en dés, ou non pelé et cuit dans un peu d’huile
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1/4 c. à thé de piments broyés (ou plus au goût)
- 2 tasses de quinoa cuit (s’il n’est pas cuit, commencez par ça et cuisez-le pendant que vous préparez le reste)
- 1 c. à soupe de zeste de lime
- 2 à 3 c. à soupe de jus de lime
- Sel
Préparation :
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile.
- À feu élevé, faire revenir les grains de maïs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Baisser le feu, ajouter les oignons verts, le poivron, le cumin et le piment. Saler. Faire revenir environ 5 min.
- Verser dans un bol.
- Ajouter le quinoa, le zeste et le jus de lime ou de citron, puis bien mélanger.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
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Elle est belle ta salade!
Pour répondre à ta question, quand je n’ai pas envie de cuisiner, je vais souvent me chercher des sushis! Sinon, je me fais un bagel, un sandwich avec un oeuf, une “soupe à rien” (bouillon et petites nouilles seulement)… des choses vraiment simples.
ha ha une soupe à rien…
Erika!
J’ai essayé la recette! J’avoue que puisque je ne raffole pas encore du quinoa, que j’avais très faim et que je suis très “type sauce”, je m’apprêtais à ajouter plein d’affaires dans la recette! (fromage feta, fèves, plus de jus de lime, etc!). Mais la recette est parfaite de même!
Elle fait très été, est suffisamment consistante, elle est super belle et elle est vraiment bonne! J’adore le ptit goût de lime. Il y en a assez pour que ça goûte, mais pas trop pour que ça devienne acide. Je m’en suis resservie même si je n’avais plus faim! Je l’ai mangée tiède et je l’ai bcp aimée comme ça.
J’ai bien sûr ajouté un peu plus de cumin (!), pis aussi de la coriandre fraîche. Ça ajoute une couleur de plus (et du ptit “fresh” aussi).
Merci, super recette!
Hey tu pourrais faire une section “recettes rapides” dans ta section “recherche rapide”!
Erika! J’ai oublié d’ajouter à mon dernier message ici que je suis amoureuse du maïs dans cette salade! Tout seul, j’aime déjà ça, mais le mélange avec le quinoa et cie était super! En plus, j’ai adoré l’odeur du maïs qui grille dans la poêle!
moi aussi j’adore cette odeur. Je pourrais juste manger le maïs tout seul!!!
Yum, this looks great
Quand je n’ai pas envie de cuisiner souvent je me prepare un super sandwich avec des tomates, concombres, végé pâté et n’importe quelles fines herbes dans mon frigo 
Les sandwiches sont vraiment une bonne option…
Ton végé-pâté, tu le prends chez Avril?
Kathleen! Depuis que j’ai lu ton commentaire, j’achète plus régulièrement du végé pâté! J’adore les sandwiches aux tomates en été, mais avec du végé pâté, c’est bien plus complet!
J’adore voir que les commentaires d’un alimentent quelqu’un d’autre…. ha ha le jeu de mots n’était même pas prévu
Très belle salade en effet, bien colorée comme je les aime pour l’été. En plus, j’aime beaucoup le quinoa !
Alors, c’est une bonne façon d’en manger!
J’adore le quinoa! Je n’aime ni les poivrons ni le maïs mais j’essayerai avec du jus de lime tiens!
haha tout seul avec du jus de lime? t’es drôle.
LOL non, mais avec le lime, les oignons, épices, …
ha ok!
[...] salade de quinoa et de maïs [...]