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巧用微波炉,3分钟就nb88新博注册能做出至鲜的清蒸鱼!

2021-03-25 14:30:14 浏览次数:

对付一条鱼来说,清蒸是最高的礼遇。如《饮食男女》中朱师傅嘱咐的那样:看待鲜鱼,红烧就惋惜了,上笼清蒸,吃原味的恰好!

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凡是, 蒸格是尊长最顺手建造蒸鱼的东西 ▼

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▲ 戳上图,可以穿越到兰心餐厅~

主厨亲授用蒸格做清蒸鱼!

但 还 有 更 懒 的 办 法 吗?

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想到用微波炉蒸鱼的也不止我们,尚有老字号 绿杨 邨 第三代传承人之一的杨隽。

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▲ 右一为杨隽

杨大厨刚强地说:微波炉蒸鱼完全可行!

结果: 微波炉蒸鱼 ≈ 蒸笼上蒸

时长: 微波炉蒸鱼用时更少

口 感 真 的 差 不 多!

于是凭据杨大厨给的要领

小编举办了一本正经的摒挡操纵…

此次 2 条各 170g 的鲳鱼,蒸煮仅需 3 分钟!

微 波 炉 版 清 蒸 鱼

【 所 需 食 材 】

小鲳鱼2条 | 葱粒 | 姜片 | 蒜

盐 | 料酒 | 蒸鱼豉油

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用微波炉蒸鱼,发起选择 体态较量轻盈,

厚度稍微薄一点的鲳鱼可能带鱼。

你们此刻看到的是 2条去了鱼头的鲳鱼

!

只是小编的妈妈以为,不去鱼头看着难熬。

小编想说,去了鱼头反而更辣眼 (﹀_﹀)╭

★ 制 作 开 始 ★

去 腥

● 鲳鱼处理惩罚后洗净,

放在开水中烫一下,捞出备用。

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用开水烫可以去腥,去血水,

蒸出来的鱼会更清洁。

腌 制

● 鲳鱼捞出后,在 肉厚的处所划两刀。

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▲ 在鱼背上划刀,可便于鲳鱼更入味,

受热会更匀称,肉也会更嫩。

● 在鱼身上撒少许盐,

然后倒入料酒腌制15分钟。

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装 盘

● 在 盘底放上姜丝可能葱白,

姜片和葱段放在鱼肚上,

淋上少许料酒, 倒入75g冷水。

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▲ 姜丝或葱白放于盘底可防粘底,且受热更匀称

微波炉会蒸干水分,所以可多放些水。

● 撒上葱花后,盖上保鲜膜,

并用牙签戳几个气孔,制止保鲜膜涨破。

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此刻就进微波炉啦!

按下 “ 蒸 鱼 ” 模 式 ,即可。

假如没有蒸鱼模式,

一斤的鲳鱼需要高火7分钟阁下。

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调 味

● 取出鲳鱼后, 将盘中的水倒掉,

然后倒入 蒸鱼豉油即可,

有条件的话还可以淋上一些热油!

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▲ 检讨鱼肉熟不熟,可以用筷子戳一下。

火烧眉毛地尝了一口,

鲜、嫩、滑、香于一体!

用微波炉做的蒸鱼丝绝不比蒸笼差!

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有些食物,没有繁复的烧法和调味。

简简朴单就很好吃, 再配上一碗米饭,nb88新博平台

即能感觉到糊口中最本真的味道。

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真心感激杨大厨的倾力共同~

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