巧用微波炉，3分钟就nb88新博注册能做出至鲜的清蒸鱼！

对付一条鱼来说，清蒸是最高的礼遇。如《饮食男女》中朱师傅嘱咐的那样：“看待鲜鱼，红烧就惋惜了，上笼清蒸，吃原味的恰好！”

凡是， 蒸格是尊长最顺手建造蒸鱼的东西 ▼

▲ 戳上图，可以穿越到兰心餐厅~

主厨亲授用蒸格做清蒸鱼！

但 还 有 更 懒 的 办 法 吗？

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想到用微波炉蒸鱼的也不止我们，尚有老字号 绿杨 邨 第三代传承人之一的杨隽。

▲ 右一为杨隽

杨大厨刚强地说：微波炉蒸鱼完全可行！

结果： 微波炉蒸鱼 ≈ 蒸笼上蒸

时长： 微波炉蒸鱼用时更少

口 感 真 的 差 不 多！

于是凭据杨大厨给的要领，

小编举办了一本正经的摒挡操纵…

此次 2 条各 170g 的鲳鱼，蒸煮仅需 3 分钟！

微 波 炉 版 清 蒸 鱼

【 所 需 食 材 】

小鲳鱼2条 | 葱粒 | 姜片 | 蒜

盐 | 料酒 | 蒸鱼豉油

▲ 用微波炉蒸鱼，发起选择 体态较量轻盈，

厚度稍微薄一点的鲳鱼可能带鱼。

你们此刻看到的是 2条去了鱼头的鲳鱼！

其

实

大

可

不

必

!

只是小编的妈妈以为，不去鱼头看着难熬。

小编想说，去了鱼头反而更辣眼 (﹀_﹀)╭

★ 制 作 开 始 ★

去 腥

● 鲳鱼处理惩罚后洗净，

放在开水中烫一下，捞出备用。

▲ 用开水烫可以去腥，去血水，

蒸出来的鱼会更清洁。

腌 制

● 鲳鱼捞出后，在 肉厚的处所划两刀。

▲ 在鱼背上划刀，可便于鲳鱼更入味，

受热会更匀称，肉也会更嫩。

● 在鱼身上撒少许盐，

然后倒入料酒腌制15分钟。

装 盘

● 在 盘底放上姜丝可能葱白，

姜片和葱段放在鱼肚上，

淋上少许料酒， 倒入75g冷水。

▲ 姜丝或葱白放于盘底可防粘底，且受热更匀称

微波炉会蒸干水分，所以可多放些水。

● 撒上葱花后，盖上保鲜膜，

并用牙签戳几个气孔，制止保鲜膜涨破。

此刻就进微波炉啦！

按下 “ 蒸 鱼 ” 模 式 ，即可。

假如没有蒸鱼模式，

一斤的鲳鱼需要高火7分钟阁下。

调 味

● 取出鲳鱼后， 将盘中的水倒掉，

然后倒入 蒸鱼豉油即可，

有条件的话还可以淋上一些热油！

▲ 检讨鱼肉熟不熟，可以用筷子戳一下。

火烧眉毛地尝了一口，

鲜、嫩、滑、香于一体！

用微波炉做的蒸鱼丝绝不比蒸笼差！

有些食物，没有繁复的烧法和调味。

简简朴单就很好吃， 再配上一碗米饭，nb88新博平台，

即能感觉到糊口中最本真的味道。

真心感激杨大厨的倾力共同~

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